Ii promisesem lui Adrian ca vin si cu reteta de clatite umplute.
Ai nevoie de
-125 gr faina
-varf de lingurita de sare
-2 oua, batute
-300 ml lapte
-3 linguri ulei de floarea-soarelui
Cerne faina intr-un bol incapator si adauga sarea. Fa o adancitura in mijloc si adauga ouale. Amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn si, cand s-a format un aluat destul de gros, care nu mai poate prima faina, incepi sa incorporezi treptat laptele, evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. Acopera vasul si da la rece minim 30 de minute, de preferat 2 ore. E foarte important ca aluatul sa stea un timp pentru ca numai astfel clatitele vor iesi subtiri.Pentru a obtine clatite fragede unele retete sfatuiesc sa se inlocuiasca 1/2 pahar de lapte cu apa minerala.Incinge o tigaie neadeziva si unge-o cu o bucata de carpa curata/ servetel de hartie inmuiata in ulei. Toarna cate un polonic mic din compozitie si inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform.
Compozitia umpluturii:
-200 g spanac fiert
-100 g carne tocata de vita
-50 g costita
-mirodenii si condimente
-100 g parmezan
-2 rosii
Se decojesc rosiile si se taie cubulete.Costita se taie marunt si se prajesc intr-o tigaie de teflon fara ulei.Cand sunt un pic rumenite,se pun rosiile taiate deasupra si se lasa la calit pana scad si arata ca o pasta.Separat se scoate apa din carnea de vita ,lasand-o intr-o tigaie de teflon pe foc,amestecand in ea pana se “usuca”.
Toate acestea se amesteca intr-un castronel,carnea de vita,costita cu sosul de rosii,spanacul ,mirodeniile si condimentele si 50 g de parmezan.Se umple clatitele una cate una ,se aseaza in tava si se ung cu unt deasupra ,dupa care se presara si restul de parmezan.Se baga la cuptorul incins in prealabil si se lasa timp de 15 minute.
Celora care le place sosul de rosii,pot aseza deasupra claritelor si un pic de sos de rosii.
POFTA BUNA !!!!
Pentru a nu muncii de 2 ori,puteti face portie dubla in tavile acelea de unica folosinta ,se aseaza in tavite si una o bagati la cuptor,alta la congelator pentru urmatoarea tura 😀 .
Mika,m-ai facut sa ma duc sa mananc clatite la restaurant,o zi minunata !
Inseamna ca numai povestind sunt apetisante :d …
Pofta mare !
Asta pare a fi bună. Are carne, deci e cu siguranţă bună 🙂
Daaaa, asta trebuie incercata! Neaparat! Ma gandesc intre timp la un substitut pentru spanac 😀
Merci de reteta!
Eu le mai fac si cu ciuperci ,dar cu piept de pui ;).
Ca mi-am amintit ,daca nu-ti place spanacul ,le poti face si cu loboda 🙂 .
Trebuie să precizezi cam cîte clătite vor ieşii din 125, 62 g de făină şi lichidul ăla, eventual diametrul teflonatei (20 sau 28 de cm? )!
De asemenea pentru cîte clătite este umplutura !
Sigur uleiul este pt gătit, că nu suntem blonde şi NU folosim ulei de in sau de ricin .
Toate apele sunt CU minerale , deci se va recomanda apă ACIDULATĂ ! Se poate pune şi bere !
Spanacul după fierbere trebuie să fie tăiat.
E de preferat kaizerul , costiţa are şi cartilaje-oscioare !
Daca tie iti place sa rozi….rontul,cartilajele ,le poti pastra in compozitie ,recomandat este sa nu fie .Eu stiu ca nu esti …..blonda,deci clar vorbeam de uleiul de gatit si nu despre cel de ricin.
Deci nu se poate modifica(completa) scrierea din textul iniţial.
Am mai văzut o chestie : E interesat un american de reţetă, cam la acelaş moment(timp) cu mine !
Ăla cu …. Monica şi cu beks -uri ?!
Numa la mîncare îi este gîndul !
Eu sint mai simplu, imi plac clatite cu smintina sau dulceatza de vishine.
Am sa incerc clatite cu Johnny Walker sau Beck’s. Daca nu curge, inseamna ca Blonda a facut compozitzia ca la carte !
😀
@Micutu,
Se poate modifica textul ,insa nu stiu sa-ti spun cate clatite ies ,nu le-am numarat niciodata .
Intotdeauna am avut oroare de cei care numara clatite ,sarmale ,s.a.m.d …..Probabil ca acei oameni imi numara si imbucaturile cand merg pe la ei in vizite !
@Barosanescu,
Sa ne spui si noua cum iese reteta cu Johnny Walker sau Beck’s.Cred ca daca folosesti Beck’s cu gust de lamaie,vor iesi gustoase 😀 .
-” la cuprorul ” !