Dupa o saptamana de salate si legume la cina ,azi ne-am cam facut de cap ,adica ne-am facut mofturile . Eu am vrut orez cu spanac ,iar Ovi a vrut o omleta  cu ceapa verde …     Nu stiu cum fac ,dar imi cer scuze celor care tin post  ,sper sa nu va fac pofta .

Am 3 saptamani deja de cand am grija ce mananc(fara multe grasimi,fara prajeli etc)  si nu mamanc dupa orele 18 ,pe langa acestea sala isi pune cuvantul .Am reusit sa dau  4 kg jos de pe mine si sper sa mearga la fel si de acum inainte .Azi fiind weekend ,mi-a permis sa ma rasfat mai mult .Sa va propun si voua :

-Legume la cuptor cu aripioare de pui

Si wafe cu fineti,unt de arahide,frisca sau Milch Madchen.

Ma gandeam ca vreti reteta pentru wafe,o portie ,adica vreo 10 buc .

Ingrediente:

-250 g faina,

-100 g zahar,

-1 zahar vanilat,

-3 oua,

-250 ml lapte,

-1 praf de copt,

-1 varf de cutit sare,

-125 g unt moale (se poate baga in microunde  pentru 30 secunde)  .

-optional coaja de lamaie

Se aseaza toate intr-un recipient in ordinea scrisa a ingredientelor si se amesteca cu ajutorul mixerului pana devine totul o compozitie omogena.Se incinge aparatul special si se coc timp de max 2 min(merge facut si cu sandwich maker-ul insa parca nu au acelasi gust).

Pofta buna!

Spaghete cu unt si branzica Grana Padano,sau aceeasi combinatie + un sos tomat.

POFTA MARE ZANZI !!!!

De mult timp nu v-am mai prezentat din meniul casei….

Asta seara la cina am avut :Pastrav cu lamaie,zuchini si ciupercute umplute- la cuptor.

Delicios si sanatos …..Pofta buna!!!!!

UPDATE: unii mi-au cerut reteta…

Foarte simplu…
Te duci la piata sau la magazin ,cumperi niste ciupercute si zuchinii .Mai dai o raita si mai ei niste feliute de cascaval si de sunculita taraneasca .La raionul de preparate din peste ,iei un pastrav .
Ajungi acasa si incepi cu zuchinii ,le tai capetele jos,ii tai in feliute cam de 3-4 mm,pui sare pe ei si ii bagi in frgider timp de 15 min.(bune ar fi sa-i tai pe lungul lor….ca sa nu te saturi de copt la rondele) …
In acest timp ,cureti ciupercutele champinioane de acea pielita de deasupra si de codite(le folosesti la altceva….orez de ex),le clatesti si aranjezi cascavalul si sunculita pentru a le baga in ciuperci.Pui o felie de sunculita si una de cascaval apoi inca o data ca si cum ai face “sandwich-uri”.Le tai patratele,bucati cam cat ti-ar intra intr-o ciupercuta.Ciupercile spalate,le asezi in tava care are o foaie de copt,sau nu si le sarezi, condimentezi,dupa care pui “sandwich-urile” de sunculita si cascaval.Bagi tava la cuptorul incins timp de 15-20 minute.Dupa ce ai bagat tava la cuptor,iei…..(nu o pauza),ci o tigaie de teflon si o pui la incins fara ulei.Iei zuchinii din frigider,ii scurgi de apa care au lasat-o si cand tigaia este incinsa bine,ii asezi si ii coci pe o parte si pe cealalta …cum faceai odata cartofi copti pe plita bunicii.
Pestele,il faci cum iti place,la cuptor…sau prajit.
Mie imi place la cuptor sau la gratar,insa Ovidel l-a vrut facut cu malai in baie de ulei.(daca il fac in baie de ulei fierbinte ,nu se imbiba de ulei ).
POFTA BUNA!

Daca baietii s-au gandit sa ne aduca cate un zambet pe fata odata cu martisorul ,m-am gandit ca si noi sa-i indulcim un piu ….Nu cu chestii sofisticate ,cu ceva simplu,dar bun,chec cu nuca si mar !

Ingrediente:

-8 oua

-10 linguri ulei

-10-12 linguri faina (la simt se pune 😀  )

-1 pahar de apa minerala(100 ml apa)

-10 linguri zahar

-2-3 pliculete de zahar vanilinat

-1 praf copt

-coaja de lamaie/portocala

-2 lingurite cacao

-1 lingurita sare

-nuca (un pumn…dar nu in ochi 😉 )

-1-2 mere

(pentru cine vrea si ii place: stafide si rahat)

Se iau ouale,de preferat de casa si proaspete ,se separa albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile se freaca impreuna cu sarea si zaharul vanilinat.(aveti grija …bucararii, cu frecatul….)

Separat se bat albusurile spuma,adaugand zaharul si apa treptat.Praful de copt se “stinge” cu zeama de lamaie si se adauga peste albusurile batute .Cand acestea sunt spuma de “se tin” pe tel,se adauga galbenusurile,coaja de lamaie si se amesteca usor cu o lingura (de lemn de preferat….folosita doar la dulciuri ),treptat se adauga si cele 10 linguri de ulei si se amesteca cu compozitia.

Se ung tavile cu ulei pe marginile acestora,dupa care se pune faina …tapetand tavile.(puteti folosi si hartie de copt…voi stiti)

Jumatate din compozitia se toarna in tavile tapetate si se “arunca la misto” nuca(stafidele si rahatul)

In cealalta jumatate de compozitie ,se adauga cele 2-3 lingurite de cacao si se amesteca pana la omogenizare,dupa care se aseaza in tavi.

Pentru a nu parea doua checuri puse unul peste celalalt ….se amesteca ici colo compozitia …bagand degetul(aveti grija la senzatii 😀 ) sau o lingura ,amestecand DOAR PUTIN.

Se adauga ,nuca(stafide,rahat) si merele (curatate in prealabil de coaja si samburi si taiate feli)

Se baga la cuprorul incins si se tine 20 minute la foc mic,dupa care se intorc si se mai tin 20-25 minute la foc mai mare .(Verificarea se face cu o scobitoare,compozitia nu trebuie sa ramana pe aceasta ,dupa ce o introduceti ….in chec 😉 )

Cui ii place sa pape foarte dulce ,se poate pune deasupra zahar pudra.

Se taie rece

POFTA MARE

Pentru pastrare ,rece fiind se baga in folie …(tine mai bine de o saptamana)….daca nu se devoreaza rapid ,ceea ce nu cred !

Ma certa  Zamfir la un moment dat cu posturile mele ,ca sunt o “mica ticaloasa” ca arat tot ceea ce e bun si el nu are voie sa manance.Am stat aseara si m-am gandit cum sa mancam sanatos,asta ca sa nu-i mai fac rau lui Zamfir si altora.

Va recomand o cina sanatoasa.

Luam cativa cartofi si ii punem la fiert in coaja,in apa cu sare.Separat punem la fiert cateva pastai de fasole.Cand pastaile sunt fierte(totusi sa le simtim in dinti),le strecuram si pe punem intr-o tava,taiem o ceapa rosie in 6,o ceapa alba la gel si le aruncam in tava cu foile de ceapa una cate una 😉 .Luam un ardei rosu si unul galben si ii curatam si taiem feliute ,ca sa dam culoare celor din tava.Adaugam un pic de sare,mirodenii si ulei ca pentru o salata ,cateva picaturi si amestecam tot ceea ce este  in tava.Le bagam la cuptorul incins in prealabil si le lasam pana se moaie,coace ceapa si ardeiul.

Pana legumele sunt gata  la cuptor,ne ocupam de cartofii fierti deja.Ii curatam de coaja si ii taiem in cuburi ca si cum ar fi cartofi nature.Incercati sa ii curatati cat inca sunt fierbinti(vor fi mai gustosi).Se aseaza intr-un castronel se pune ulei si sare …mirodenii si se amesteca ,dupa care se pune un prosop curat peste castron pentru a sta in abur un pic.(acest lucru ii face fragezi si le da un gust aparte)

Legumele sunt gata,cartofii sunt gata ,asa ca POFTA BUNA !!!

PS: Pentru cei care doresc,le recomand un piept de pui la gratar langa aceste legume.

Ii promisesem lui  Adrian ca vin si cu reteta de clatite umplute.

Ai nevoie de
-125 gr faina
-varf de lingurita de sare
-2 oua, batute
-300 ml lapte
-3 linguri ulei de floarea-soarelui

Cerne faina intr-un bol incapator si adauga sarea. Fa o adancitura in mijloc si adauga ouale. Amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn si, cand s-a format un aluat destul de gros, care nu mai poate prima faina, incepi sa incorporezi treptat laptele, evitand pe cat posibil formarea de cocoloase. Acopera vasul si da la rece minim 30 de minute, de preferat 2 ore. E foarte important ca aluatul sa stea un timp pentru ca numai astfel clatitele vor iesi subtiri.Pentru a obtine clatite fragede unele retete sfatuiesc sa se inlocuiasca 1/2 pahar de lapte cu  apa minerala.Incinge o tigaie neadeziva si unge-o cu o bucata de carpa curata/ servetel de hartie inmuiata in ulei. Toarna cate un polonic mic din compozitie si inclina tigaia, pentru ca aceasta sa se intinda uniform.

Compozitia umpluturii:

-200 g spanac fiert

-100 g carne tocata de vita

-50 g costita

-mirodenii si condimente

-100 g parmezan

-2 rosii

Se decojesc rosiile si se taie cubulete.Costita se taie marunt si se  prajesc intr-o tigaie de teflon fara ulei.Cand sunt un pic rumenite,se pun rosiile taiate deasupra si se lasa la calit pana scad si arata ca o pasta.Separat se scoate apa din carnea de vita ,lasand-o intr-o tigaie de teflon pe foc,amestecand in ea pana se “usuca”.

Toate acestea se amesteca intr-un castronel,carnea de vita,costita cu sosul de rosii,spanacul ,mirodeniile si condimentele si 50 g de parmezan.Se umple clatitele una cate una ,se aseaza in tava si se ung cu unt deasupra ,dupa care se presara si restul de parmezan.Se baga la cuptorul incins in prealabil si se lasa timp de 15 minute.

Celora care le place sosul de rosii,pot aseza deasupra claritelor si un pic de sos de rosii.

POFTA BUNA !!!!

Pentru a nu muncii de 2 ori,puteti face portie dubla in tavile acelea de unica folosinta  ,se aseaza in tavite si una o bagati la cuptor,alta la congelator pentru urmatoarea tura 😀 .

Se pare ca multa lume a fost incantata de rulada ce am facut-o de sarbatori .Va dau reteta la rulada din piept de pui ,pentru ca acesta am fotografiat-o ,dar de craciun/anul nou, va recomand pulpa de porc,taiata felii ,batuta ,in locul pieptului de pui si asta pentru ca se zice ca daca in seara de revelion mananci carne de pui ,tot anul vei sta pe loc …cum sta el .

Sa incepem :

Se ia pieptul de pui si se taie felii ,se bate un pic (la cap) 😀 🙂 …dupa care se aseaza pe o folie de aluminiu numai un pic unsa cu unt.Se aseaza,se presara branzica rasa deasupra acesteia si condimentele care credeti voi ca va plac (sare,piper,rosmarin….etc).

Se iau 2 oua si se separa de galbenusuri.Se fac omlete separate de albus,respectiv galbenusuri si se aseaza deasupra.La fiecare”strat” in parte se presara branzica rasa .

Se ia baconul sau muschiulet un pic afumat si se taie felii subtiri,apoi se aseaza peste ….”stiva” noastra.

Spanacul ,uscat in prealabil intr-o tigaie de teflon,se intinde deasupta ,se presara branzica rasa ,pentru cine vrea se aseaza si un strat de cascaval(feliute) si se ruleaza .

Se baga la cuptorul incins 15 minute in folie si 15 minute fara folie pentru a prinde culoare .
POFTA MARE.

PS: NU MA INTREBATI GRAMAJE….TOATE MANCARURILE LE FAC LA OCHI SI SIMT (sa arate bine si sa fie gustoase)

PPS: In cazul in care schimbati pieptul de pui cu pulpa de porc ,lasati rulada in cuptorul incins ,25 de minute  cu folie si 20 fara folie.Nu uitati sa turnati un pic de vin alb demi-dulce,pentru gust.

Daca tot v-am recomandat filme ,am pregatit si o pizza 😉 ,merge de minune .

PS: Nu sunt cu popcornu …..UPS .

Si daca tot vorbeam de nutritie ,m-am gandit sa postez ceva ,nu de alta dar nu vreau sa fac atac de cord 😀 .

Mamaliguta,cu branza si smantana ,omleta cu costita si cate un carnacior(unul afumat,unul crud) ca sa nu se supere  .Ceea ce lipseste de aici ,este acea sarja de cartofi prajiti la tigaie si infundati(inabusiti) ,facuti pe plita sobei,cu care ma servea strabunicul cand mergeam la tara.

Tin minte ca eram mica si veneam infometata de pe dealurile Racoasei(Vrancea)si o intrebam pe bunica ce aveam la masa ,iar strabunicul imi spunea “rabdari prajite” …Hmmm cat de bune mai erau .

Probabil ca din cauza studentiei ,la ora actuala mananc foarte rar cartofi prajiti ….

Am spus ,dar cred ca este irelevant : ” parite iarta-ma ” dar ,eu post nu tin la cat de pofticioasa sunt si oricum as pacatui mai mult cu gandul ,decat cu fapta 😀 .

Recomand celor care tin post ,o sarja de cartofi prajiti (la tigaie ,infundati) cu mamaliguta,eventual mujdei sa le treaca de raceala  si doar mirosul carnaciorilor….:D