Am postat si eu fotografia de mai jos pe facebook si m-a innebunit lumea ca vrea si reteta de la galuste cu prune, gombolti (cum le mai numesc altii), asa ca m-am gandit sa o postez aici .Sa incepem ….pentru a putea face o portie din aceste galuste aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– 600 g cartofi;
-200 g faina;
-2 oua;
-un varf de cutit bicarbonat ;
-o lingurita de untura/unt sau margarina
– 1 kg prune.
-scortisoara,
-1 pliculet de zahar vanilat(vanilinat)
– 100 g zahar
– 100g pesmet
Se fireb cartofii in coaja, dupa ce s-au fiert si racit un pic, se decojesc si se rad pe razatoarea mare, apoi se adauga peste ei faina, ouale , bicarbonatul stins cu zeama de lamaie,zaharul vanilat si untura/untul/ margarina. Se framanta toate si se face un aluat ,acesta nu trebuie sa se lipeasca de maini.Prunele se spala si se scoate samburele si se rup coditele. In locul acestuia se pune un pic de zahar amestecat cu scortisoara.
Se face sul aluatul si se taie rondele atat cat trebuie pentru a incapea o pruna. Aluatul se aseaza in palma,se intinde, se pune pruna si se inveleste in acel aluat. Intre timp se pune o oala cu apa la fiert, cand aceasta incepe ca fiarba/ clocoteasca, galustele deja facute se baga in oala la fiert. Cand acestea se ridica la suprafata , inseamna ca sunt fierte, se scot cu o paleta ( de spuma)si se introduc altele. Nu indesati oala cu galuste, incercati ca aveti atatea galuste in oala , incat, atunci cand acestea sunt fierte sa poata toate sa fie la suprafata apei din oala.
Separat intr-o tigaie se prajeste un pic de pesmet , cand acesta este un pic rumen , se da deoparte si se amesteca cu zaharul ramas si un pic de scortisoara . Galustele fierte se dau prin pesmetul tocmai preparat si se aseaza intr-un platou…o farfurie. Mie imi plac reci de la frigider, dar daca nu mai aveti rabdare, va urez:
POFTA BUNA.
